9.9元披萨店火了！真的能赚钱吗？

9.你买过9块钱的披萨吗？商场周边、小区门口、小吃街……现在南京很多地方都有“9.9元披萨店”。在很多消费者的印象中，在西餐厅吃个披萨至少要100多块钱。

9.9 美元的披萨好吃吗？

老板能赚钱吗？

近日披萨一般的价格，现代快报记者展开调查。

街上有很多9.9元披萨店

△9.9元披萨店

10平米以上的店铺、9.9元比萨的海报、“让比萨降价”的广告语……记者走访了南京多家9.9元比萨店发现这些店铺大多是在半年内陆续开张的店铺。店面大小跟奶茶店差不多。它不提供堂食，主要做外卖和包装业务。披萨的大小都是 9 英寸。

△先生 董比萨店

1月18日中午，记者在秦淮区文昌巷一家连锁9.9元披萨店看到，店内只有两名员工，分别负责前台收银和披萨制作。柜台上方的电子屏幕上展示着夏威夷水果、奥尔良鸡、泰国榴莲等不同口味的比萨，最低价9.9元，最高价29.9元。店里还有饮料，8元到12元不等。

店员告诉记者，这家店是去年6月开业的。刚开始的时候，一天的订单超过300个。现在每天大约有100个订单。“我们这里有两所学校，生意还不错。”

记者了解到，目前南京有5个品牌的9.9元比萨店，共有五六十家店铺。大部分是连锁和加盟品牌，但也有自营品牌和老式蛋糕店。

“我以前是做烘焙的，看到‘9.9元披萨店’火了，就想自己开一家。” 栖霞区河沿路附近一家自营店的老板董先生说。去年11月开业时，该店推出了9.9元的水果披萨。“后来原材料涨价了，这个披萨涨到了13.9元。” 董先生说披萨一般的价格，9.9元其实是个“噱头”，只有一个，主要是为了吸引消费者的眼球。

它什么味？记者测试

9.9 美元的披萨好吃吗？记者随机采访了多位客户。有人说披萨很划算，还不错；有人觉得虽然价格很低，但味道真的一般，只能试一试。

家住鼓楼区的陈阿姨告诉记者，她已经买了四五次了。“味道还可以，主要是买给小孙子当零食吃的。” 陈阿姨说，披萨的味道肯定比不上一些知名品牌，“但毕竟价格不高，肉也才20元左右，而且我一般都买。能吃到就不错了。”口味变化。”

不过，上班族小璐表示，吃了一次就不想再买了。“之前我在楼下开了一家新的披萨店，生意还不错，就想买来试试。” 小璐说她是披萨的忠实粉丝，但她买了两种不同口味的披萨。，发现它们都不好吃。

△9.记者购买的9元水果披萨

采访中，记者还以9.9元买了一份夏威夷水果披萨。付款后，店员在后厨房准备。她先在​​现成的比萨面团上添加配料，然后将比萨放入大烤箱中。大约五六分钟后，披萨就做好了。店员用刀把披萨切成8小块，然后装进纸箱，装进塑料袋里。

然而，记者吃的水果披萨其实没有水果，只是加了些果酱。吃起来没有水果那么新鲜，只有果酱的甜味，奶酪的量也很少。

你能赚钱吗？店家这么说

△9.9元披萨店的包装盒

9.9 美元的披萨能赚钱吗？某连锁品牌负责人程女士透露，披萨的生产成本并不高。“以9.9元披萨为例，奶酪成本最高，2元，外皮和果酱成本1元，包装纸箱成本0.75元，原材料总成本才4.75元。” 程女士还表示，与知名品牌的同尺寸比萨相比，他们只用了一半的奶酪。

△董先生披萨店的价目表

“9.9元披萨是个引流量的产品。” 程女士说，店里披萨的价格区间主要是13.9元到19.9元，最贵的是29.9元。其中9.9元披萨销量占比30%，29.9元披萨销量不足10%，其他价位销量居多。

另一家连锁品牌公司负责人叶先生也表示，9.9元披萨的成本只有4元左右。在他看来，供应链非常重要，因为价格如此之低。“知名比萨品牌的食材成本很高，店面选址成本和店内人员成本也很高。” 程先生表示，自有品牌的加盟商可以拿比萨的价格低于市场上的原材料价格。

董先生还告诉记者，产品遵循平价模式，原材料也不贵。“通常情况下，比萨的原材料成本仅为售价的40%，某些口味的比萨成本更低。” 董先生说，他的月营业额在10万元左右。除去人工、房租、原材料等经营成本，他一个月能挣3万多元。

专家：9.9元只是引流策略

9.9元披萨火了！然而，一些商家担心消费者的口味和喜好正在迅速变化，而比萨饼是一种相对较小的商品。“也许9.9元披萨有一天会过时。”

对此，易客新零售战略规划经理孙小道表示，过去市场上的比萨价格大多在几十元甚至几百元，而9.9元的价格实际上弥补了市场空白。比萨虽然不是流行食品，但近年来，人们对西式烘焙的需求一直在增加，比如之前流行的榴莲比萨，可见人们对比萨的接受程度正在提高。9.9元披萨的出现，本质上是顺应市场发展的表现。

孙小道表示，9.9元的价格更像是一种吸引流量、建立口碑的策略，即在市场中形成低价优质的披萨口碑。消费者的心。随着用户消费习惯的发展，不排除未来会加价，或者选择一两个低价比萨作为主打产品的可能。“如果我们能挺过过去，赢得消费者的认可，未来还是会有好的发展。” 孙小道说道。

中国食品行业分析师朱丹鹏认为，虽然人们已经接受了价格较高的知名品牌比萨，但随着消费层次的细分，平价比萨仍有市场空间。“但9.9元比萨店想要长远发展，光靠价格策略是不够的，还得靠品质和服务的不断提升。”